آيا فكر مي كنيد خوراكي هاي سالم را مي خوريد؟ يا حداقل سعي داريد از چيزهايي كه براي شما بد هستند اجتناب كنيد؟ خوب، ممكن است تعجب كنيد چه غذاهايي مي توانند شما را بكشند!مواد غذايي خطرناك

البته، اگر اين خوراكي ها به طور عادي خورده شوند به احتمال زياد بسيار خوب هستند درست زماني است كه شروع به خوردن ساقه ها و دانه ها مي كنيد اين چيزها مي توانند خطرناك شوند؛ و اينها كه در بخش سلامت نمناك نام برده ايم غذاهايي هستند كه مي توانند شما را بكشند.

روغن كرچك :

روغن كرچك از گياه كرچك بدست مي آيد، كه شامل سم ريسين است. در حالي كه روغن كرچك به عنوان ملين و براي مراقبت از پوست و مو بكار مي رود مهم است كه با احتياط از آن استفاده كنيد. خطر اصلي در دانه آن وجود دارد تنها 8 دانه براي كشتن يك بزرگ سال لازم است خوشبختانه، دستورالعمل هاي ايمني زيادي براي توليد دانه هاي روغني وجود دارد.

آلو :

اگرچه آلو براي خوردن خوب است، اما هسته آن حاوي تركيبات سيانوژنيك است كه بدن مي تواند براي ايجاد سيانيد استفاده كند. البته، خيلي از افراد هسته را مي خورند، بنابراين اين مساله نبايد زياد اتفاق بيفتد.

عسل پاستوريزه نشده :

عسلي كه در فروشگاه ها بفروش مي رسد خوب است. اما عسلي كه پاستوريزه نيست ممكن است حاوي grayanotoxin باشد كه مي تواند منجر به اثرات جانبي نظير سرگيجه، ضعف و استفراغ شود. در كودكان، اين مي تواند كشنده باشد!

ريشه كاساو :

اين سبزي محبوب آمريكاي جنوبي و آفريقايي به شكل خام خود، حاوي لينامارين است كه وقتي هضم شود، مي تواند سمي باشد. البته خشك كردن، پختن، و خيساندن ريشه بي ضرر است اما اگر فرآيند درست انجام نشود، ريشه كاساو مي تواند خطرناك باشد.

بادام زميني:

يكي از شايع ترين آلرژي ها در بادام زميني مي تواند منجر به آنا فيلاكسي شود. علايم معمولي، گرفتگي بيني و تنفس مشكل هستند. اگر درمان نشود، اين مي تواند مهلك باشد.

گيلاس :

هسته آن ها در واقع حاوي يك سم هيدروژن سيانيد است.

زردآلو :

در حالي كه خود ميوه خوب است، هسته آن حاوي زهري است كه اگر مصرف شود ممكن است مضر باشد. خوشبختانه، اين هسته ها براي اغلب افراد غيرقابل مصرف هستند.

بادام تلخ :

علي رغم انباشته شدن مواد مغذي سالم، آن ها حاوي سيانيد در شكل خام هستند. (ما در اينجا درباره تلخ صحبت مي كنيم. بادام شيرين سيانيد ندارد ). به همين دليل است كه بايد قبل از مصرف، بادام تلخ مورد درمان قرار گيريد. 5 - 10 عدد بادام تلخ خام يك بزرگ سال را مي كشد.

گوجه فرنگي :

ساقه ها و برگ ها حاوي گليكوالكالوئيد هستند، سمي كه اگر بدن وارد شود مي تواند آسيب پذير باشد و مشكلات جدي ايجاد كند.! محل اتصال ساقه گوجه فرنگي و قسمت هاي سبزرنگ گوجه فرنگي حاوي 1/2 درصد سولانين باشد. 50 گرم سولانين مي تواند موجب سردرد، حالت تهوع و استفراغ گردد.

گوشت خام :

اگر سيستم ايمني ضعيفي داشته باشيد مصرف گوشت خام حتما مي تواند شما را بكشد.

كباب كردن گوشت :

كباب كردن گوشت با حرارت بالا مي تواند موجب ساخت هيدروكربن هاي پلي آروماتيك شود مخصوصا اگر چربي گوشت به درون آتش ذغال چكه كند. سياه شدن گوشت كبابي سبب افزايش مواد مضر درون گوشت مي شود.

سوسيس :

با اين حال، سوسيس به عنوان خوراكي سالم و مفيد شناخته نشده است آن ها يكي از دلايل اصلي خفگي در ميان كودكان و خردسالان هستند.

سيب زميني :

در سيب زميني هايي كه در قشر زير پوستشان سبز رنگ است ، سولانين كه از تركيبات گيلكو آلكالوئيدهاست، وجود دارد. مقدار زياد اين سم سبب مسموميت مي شود كه با نشانه هايي مانند سوزش گلو، حالت تهوع و تعريق شديد و نفس تنگي همراه است پس هنگام مصرف قسمت هاي سبز رنگ سيب زميني را دور بياندازيد.

با وجود ساقه ها و برگ هاي سمي ، مسموميت سيب زميني نادر است. اكثر افرادي كه سيب زميني مصرف مي كنند در نتيجه خوردن سيب زميني سبز يا نوشيدن چاي برگ سيب زميني مرده اند.

دانه سيب :

در حالي كه سيب خيلي مفيد است، دانه هاي آن ها حاوي اميگدالين ، تركيب شكر و سيانيد است كه در طول زمان به سيانيد هيدروژن تنزل پيدا مي كند. البته، بدن مي تواند مقادير كمي سيانيد در اين دانه ها را بدون هيچ مساله اي كنترل كند. اما از لحاظ تئوري، خوردن مقدار زيادي از دانه هاي سيب مي تواند باعث مشكلات شود.

قارچ :

در حالي قارچ ها خواص زيادي دارند اما وقتي در بيابان مي رويد بايد آن ها را بشناسيد كه سمي نباشند.

دارچين :

درست است كه دارچين فوايدي دارد و مصرف آن با چاي توصيه مي شود اما يك دليل وجود دارد كه انجمن مراكز كنترل مسموميت آمريكا هشداري را در مورد اين عمل منتشر كرد. اگر به ريه ها برسد، مي تواند باعث مشكلات جدي حتي مرگ شود پس هنگام استفاده مراقب باشيد.

گردو :

هر ساله چند مورد مسموميت myristicin به خاطر مصرف بيش از حد درخت جوز وجود دارد. مي پرسيد:مسموميت myristicin چيست؟ به استفراغ، توهم، فروپاشي، اضطراب و رفتار غير منطقي گفته مي شود.

هلو :

هلو ميوه اي شبيه به زردالو  داراي هسته هاي خيلي بزرگ و كشنده است و در واقع به هيچ وجه نبايد هسته ي اين ميوه ي خوشمزه خورده شود.

تخم مرغ نپخته :

تنها گوشت خام نيست كه مي تواند مضر باشد تخم مرغ نپخته به همان اندازه خطرناك است

برگ هاي ريواس:

برگ هاي ريواس سمي هستند و باعث ايجاد مشكل تنفسي، حمله ناگهاني ،نارسايي كليه و در برخي موارد مرگ مي شوند.

بادام هندي :

اول اينكه، اينها دانه هستند، نه آجيل، بنابراين در تمام اين مدت گمراه شده بوديد. پوسته هاي آن ها كشنده هستند و پوششي از اسيد آناكارديك دارند كه اگر به اشتباه لمس شوند مي توانند پوست شما را بسوزاند، همچنين باعث ناراحتي معده شوند.

پيش از اين هم در بخش سلامت تغذيه نمناك گفتيم كه علاوه بر اين، بايد قبل از مصرف پخته و يا بخار پز شود، همانطور كه در حالت اوليه خود حاوي اوروشيول يك ماده شيميايي است كه در پيچك سمي يافت مي شود و اگر به مقدار كافي مصرف شود، مي تواند مهلك باشد.

لوبيا قرمز:

لوبيا قرمز حاوي سطوح بالايي از مواد شيميايي فيتوهماگلوتينين هستند كه آن ها را سمي مي سازند. پخت لوبيا به طور كامل سم آنها را دفع مي كند، اما خوردن چند لوبيا نپخته مي تواند باعث تهوع، استفراغ، و اسهال شود. سازمان غذا و داروي آمريكا توصيه مي كند كه به مدت 30 دقيقه به طور كامل اين سم را از بين ببرد. لوبيا هاي كنسرو شده سالم هستند بنابراين اين مواد را در فلفل قرار دهيد.

بادكنك ماهي :

اين نوع ماهي در ژاپن غذايي لوكس محسوب مي شود. روده، تخمدان و كبد اين گونه ماهي ها سم تترو دوتوكسين در خود دارد كه كشنده تر از سم سيانور مي باشد و خوردن يك بادكنك ماهي مي تواند 30 نفر را به كام مرگ بكشاند. براي طبخ اين ماهي در ژاپن دوره هاي آموزشي زيادي را مي گذرانند و آشپزان ماهر اين نوع ماهي را سم زدايي كرده و به قيمت بالا مي فروشند.

جوز هندي :

جوز هندي يكي از طعم دهنده ها و ادويه هاي مخصوص آشپزي و شيريني پزي محسوب مي شود. مصرف بيش از چهار گرم اين ادويه مي تواند موجب بروز حالت تهوع، توهم و بيهوشي گردد. اگر اين مقدار جوز هندي توسط كودكان مصرف شود ، مسموميت شديد و مرگ آور به همراه دارد.

لوبيا سبز خام:

لوبيا سبزهاي خام حاوي لكتيني به نام " PHA" هستند كه سبب خونريزي شديد معده مي شوند. اين لكتين در مقدار بالا يك ماده سمي محسوب مي شود و مصرف پنج تا شش عدد لوبيا سبز خام مي تواند جان كودكان خردسال را به خطر بيندازند اما اگر لوبيا سبز را حرارت بدهيد PHA آن از بين مي رود.

غذاهاي كنسروي:

مواد غذايي كنسرو شده مي توانند خطرناك و مرگ آور باشند. ذخيره سازي نادرست يا آلودگي در ورقه هاي فلزي قوطي هاي كنسرو سبب توليد مواد سمي مي شود . اين مواد سمي سريعا در مواد غذايي حل مي شوند و در صورت استفاده فرد از اين مواد فرد را مسموم نموده و در موارد شديد مي تواند كشنده باشد. پس بايد قوطي هاي كنسرو و شيشه هاي حاوي مواد كنسرو شده را در جاي خنك و به دور از نور نگهداري نمود.